Drożdże (z linkem)
|
Charakterystyka
|
Lalvin D 47 |
Do win białych, dzięki ekstrakcji polisacharydów, daje wina
pełne i aksamitne w ustach, wzbogacone o świeże akcenty tropikalno - cytrusowe
|
Lalvin RC 212 |
Tworzą wina typu burgundzkiego, mają właściwości
stabilizacji koloru i taniny podczas fermentacji i dojrzewania wina. Lalvin
Bourgorouge jest właściwym wyborem w celu zwiększenia zawartości polifenoli
przy wytwarzaniu win z Gamay, Zinfandel Grenache, Regenta. Dają wina o dobrej
strukturze z aromatami dojrzałych jagód z elementami pieprznymi.
|
Siha 10 |
SIHA-Red Roman mogą być stosowane do fermentacji czerwonego
moszczu gronowego. Ich zadaniem jest przeprowadzić szybką i niezawodną
fermentację nawet w trudnych warunkach, przy wysokiej zawartości alkoholu.
Dbają o zachowanie koloru wina i niską produkcję SO2. SIHA-Red Roman
polepszają własności organoleptyczne wina, poprzez zwiększoną zdolność do
wyługiwania i utrzymywania polisacharydów. Ten szczep drożdży jest odpowiedni
do uzyskania win w typie śródziemnomorskim czy bordoskim.Zalecane odmiany:
Cabernet Sauvignon, Lemberger, Syrah, Zinfandel, Dornfelder, St Laurent.
|
Lalvin Cy-3070(9) |
Do win białych,klasyczny biały burgund, charakteryzuje się
stałym, średnim tempem fermentacji, zwłaszcza w niskich temperaturach
(13 ° C). Czas zakończenie fermentacji jest długi ze względu na wczesne autolizy drożdży w
wyniku czego otrzymuje się zaokrąglone wina. Zalecane są do fermentacji
Chardonnay w beczce. Chardonnay produkowane z CY3079 mają bogate, pełne usta
i charakteryzują się aromatem świeżego masła, migdałów, miodu, kwiatów i
ananasów. Pozostawiają cukier resztkowy.
|
Lalvin ICV D-254 |
Do win czerwonych, tworzą wina w stylu
śródziemnomorskim,daje obietnice wysokiej jakości, duże usta, intensywną
koncentrację smaków i aromatów owocowych, gładkie garbniki i lekko pikantne
zakończenie.
|
Mycoferm
IT Fruity Flavour |
Do win różowych, młodych czerwonych, nouveau, z nutami
czerwonych owoców: wiśni, czereśni, jeżyn. Nadają się do zimnej maceracji.
|
Mycoferm Cru 05 |
Do win czerwonych, przerabiają od 10 do 30 % kwasu
jabłkowego, tworzą wina z aromatami ciemnych owoców leśnych, jeżyn.
|
Etykiety: Drożdże winiarskie, Wybór drożdży winiarskich